Château Lyonnat, Emotion du Château Lyonnat, AOC Lussac-Saint-Emilion, Rouge, 2021

Présentation
Le Château Lyonnat crée en 2009 sa cuvée haut de gamme Lyonnat Emotion avec l'objectif de produire un vin puissant capable de vieillir durant des décennies. Produit uniquement dans les grands millésimes, il est élaboré à partir de 10 hectares de Merlot aux sols argilo-calcaires plantés sur des côteaux parmi les plus anciens de l'appellation Lussac Saint-Emilion.

Le millésime
L'année 2021 est marquée par une météo capricieuse : de la chaleur au mois de mars puis un épisode de gelées au mois d'avril suivi d'un début d'été frais.
Heureusement, l'excellent climat de la fin d'été et le travail rigoureux des vignerons ont permis de vendanger des raisins arrivés à maturité optimale.

Terroir
Les vignes consacrées à cette cuvée Prestige s'étendent sur 10 hectares au sol argilo-calcaire situés sur des coteaux parmi les plus anciens de l'appellation Lussac Saint-Emilion. 100% issue de Merlot, la production avoisine les 20 000 bouteilles. Les vignes sont cultivées sur des sols à flanc de coteau avec une exposition sud.

À la vigne
Les travaux en vert sont manuels ainsi qu'une sélection très rigoureuse des raisins à maturité ultime. Les vendanges sont réalisées sur des ceps de vignes centenaires et un terroir argilo-calcaire, des caractéristiques qui apporteront plus de structure au vin.

Vinification
Après un tri sélectif de la vendange au chai, la fermentation alcoolique se fait en cuves béton thermorégulées avec des remontages courts et fréquents. La macération est longue afin d'obtenir une excellente extraction des tanins. La fermentation malolactique est réalisée en fût de chêne.

Élevage
La cuvée Lyonnat Emotion est élevée durant 18 mois en barriques neuves de chêne français.