Château Lyonnat, Lussac Saint-Emilion, 2017

Présentation
Le Château Lyonnat produit environ 140 000 bouteilles de sa cuvée principale éponyme. Elle est élaborée à partir de 32 hectares de vignes des cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.

Le millésime
Le millésime 2017 fut mis à mal par les épisodes de grêles qui ont réduit les rendements de beaucoup de domaine de la région, cette année se fait surnommer le "millésime du gel".

Terroir
Le domaine se trouve dans la région du Libournais au nord du célèbre vignoble de Saint Emilion. Niché au sommet d'un coteau argilo-calcaire, 30 hectares de vignes du Château Lyonnat sont dédiés à cette cuvée. Les trois cépages travaillés sur ces terres sont le Cabernet franc, le Cabernet sauvignon et le Merlot.

À la vigne
Une sélection rigoureuse des raisins à maturité puis trois semaines de vendanges en octobre.

Vinification
La vendange arrive en cave pour être triée. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en béton thermorégulées ponctuée de remontages courts et fréquents. La macération est longue pour une excellente extraction des tanins.

Élevage
Elevage de 50% en fûts de chêne français, pendant 12 mois, et en cuves béton.